#沒錯喔半夜發這張圖我蓄謀很久了
以前小的時候常會回去鄉下，消磨些長假的日子，當時的我要讓南部的陽光曬到背濕一片了，才甘願從被窩裡爬起，永遠不曉得大人們是幾點起床出門農作的。添了碗熱飯，鏟起鍋內早已放涼的雞蛋，淋上醬油，當時能讓我坐在椅子上安靜吃完的，便是一碗醬油蛋飯；
煎這顆古早蛋先要符合三個條件，第一比較簡單，用中華圓鐵鍋、鍋內下豬油，第二是傳統泥作爐灶，柴燒更好，最後是要自家精心又隨便養的土雞蛋，後兩者已經很難重現了..我第一部拍的影片就是荷包蛋，拍了三種就是獨缺這顆蛋緣焦香、蛋體白嫩的古早蛋😆，劃開後如熔岩般流下的蛋黃，我會留到第二碗飯再與它纏綿，我指的是那個代謝速度還能hold住體重的年紀😭，我通常會順便煮醬油，用煎蛋後鍋內殘下的豬油混合砂糖、清酒煮過，配飯吃才不會過鹹，找個時間試試這碗醬油蛋飯吧！😊
#大家最懷念的古早味是什麼呀
#荷包蛋應該不用寫食譜吧
對了，如果你想看那部青澀的煎蛋影片，可以點這：https://youtu.be/auk56Cy3z1k
Search